Gastronomia hotelowa, która zachwyca — kuchnia Grand Orbit
Od śniadania o 6:30 po menu nocne dla graczy — jak budujemy kartę, która karmi gości hotelowych i warszawiaków.
Hotelowa restauracja ma trudne zadanie: karmić gościa, który nigdzie nie musi wychodzić, ale zasługującego na to, by chcieć zostać. Grand Orbit powstała z przekonania, że kuchnia hotelowa może być restauracją pierwszego wyboru — nie opcją awaryjną.
Filozofia: polska szafa, francuska technika
80% naszych produktów pochodzi z mazowieckich farm — wędliny dojrzewające z Opalenicy, sery kozie z Łowicza, warzywa z gruntów pod Warszawą. Technika jest francuska: sosy, confit, praca na maśle i redukcjach. Efekt — kuchnia rozpoznawalnie polska wykonana na europejskim poziomie.
Karta, która żyje
Menu zmieniamy co sezon, a część dań co miesiąc — sezonowość nie jest u nas dekoracją. Jesienią budujemy menu wokół dziczyzny i borowików, wiosną — wokół młodych warzyw i jagnięciny.
Najlepsza restauracja hotelowa to ta, do której warszawiacy przyjeżdżają specjalnie — nie tylko goście, którym nie chce się wychodzić.
Menu nocne dla graczy
Kasyno gra do 4:00 — żołądki też. Menu nocne (do 02:00) to dania jednoręczne: tatar serwowany, mini pierogi, desery w kieliszkach. Można jeść przy stole, nie przerywając gry — nasz serwis wie, jak działać w rytmie kasyna.
Śniadania od 6:30
Dla gości wylatujących rano bufet jest gotowy od świtu: gorące dania na minutę, świeże pieczywo z naszej piekarni, lunchbox na wynos dla spóźnialskich. Śniadanie to pierwszy kontakt gościa z dniem — traktujemy je jak wizytówkę.
Chef's table — kuchnia jako teatr
Osiem miejsc przy otwartej kuchni, osiem dań, osiem win — i szef opowiadający o każdym jak o dobrym opowiadaniu. To najbardziej kameralny format gastronomiczny w Warszawie przy Okęciu. Rezerwacja z 48h wyprzedzeniem przez formularz lub recepcję.
Warto wiedzieć
Tak — Grand Orbit to restauracja miejska. Połowa naszych gości to warszawiacy i podróżni na tranzycie. Rezerwacje weekendowe polecamy z 2–3 dniowym wyprzedzeniem.
Tak — każda degustacja ma równoległą wersję roślinną, a karta à la carte zawiera pozycje bezglutenowe i wegańskie. Wystarczy zaznaczyć przy rezerwacji.
Kolacja à la carte do 23:00, menu nocne dla graczy kasyna do 02:00, a room service dla gości hotelowych — całą dobę.